Danske restauranter med Michelin-stjerner

Den gastronomiske kvalitet for de bedste restauranterne i Danmark har nået nye højder. Aldrig før har så mange danske spisesteder fået en eller flere stjerner i Michelin-guiden. Mens filmbranchens ypperste fejres med den årlige Oscar-uddeling står den danske restaurantbranche på nåle, når Michelin Guidens stjerner fordeles. Her får du et et overblik over alle danske…

Læs videre

En aften på Bouillon i Aarhus

Hypen har været stor, og forventninger var tilsvarende store, da vi for første gang skulle spiste på restaurant Bouillon. Fra Paris til København til Aarhus Konceptet og navnet er ligesom hele idéen fløjet ind fra Byernes By. En bouillon er en særlig type restauration, som opstod omkring slutningen af 1800-tallet som en protest mod, at…

Læs videre

Portvin og dens historie

Portugal er ikke mindst kendt for portvin, der traditionelt er blevet indtaget til desserten. I dag er portvin på hastig fremmarch og nydes i stadig højere grad til mange forskellige måltider og på de bedste restauranter. Og de gode portvine bør dekanteres. Tidligere opfattede mange danskere formentligt portvin som noget, der henslæbte tilværelsen i skabet…

Læs videre

Michel Michaud

Har man set Tv2-serien om Ruths Hotel i Skagen, vil man vide, at her ligger et af Danmarks bedste restauranter og hoteller. Man vil også vide, at de rige og berømte flokkes til Ruths Hotel i sommerferiens uge 29 – den såkaldte Hellerup-uge. Her indtages der overdådige skaldyrsfade, dyr kaviar og perlende Rosé-vine fra de…

Læs videre

Skagensmaleren P.S. Krøyer

Datoen var den 23. juli 1851. En af Danmarks største malere blev født i Norge på fattighus og sindssygeanstalt. Moderen var Ellen Cecilie Gjesdahl, og drengebarnets navn var Peder Severin Krøyer – bedre kendt som P.S. Krøyer. Familiepleje i København På grund af moderens depressioner kom den unge Krøyer i pleje i København hos sin…

Læs videre

Den Danske Spiseguide

En hjørnesten i dansk gastronomi er Den Danske Spiseguide og dermed Bent Christensen. Han udgav i 1978 den allerførste version af spiseguiden, der er udgivet årligt lige siden. Den Danske Spiseguide er formentlig landets mest ajourførte og strengeste bedømmer af de danske restauranter. Alene det at være optaget i guiden anses som en hædersplacering i…

Læs videre

Danmarks dyreste menu på Geranium

Restauranterne i Danmark har haft udfordrende år. I kølvandet på nedlukninger under coronaepidemien fulgte inflation og energikrise. Tilsammen fik danskerne i den grad udhulet deres købekraft, da dagligvarepriserne steg eksplosivt sammen med energipriserne. Foråret er dog på vej, og danskerne har genvundet deres appetit på de helt store gourmetoplevelse af mad og vine. Geranium helt…

Læs videre

Slå rommen i glasset

Rom smager lidt af pirater med skattekort, skumsprøjt for boven og varmere himmelstrøg. Historisk og kulturelt har rommen spillet en stor rolle i mange lande, og den indgår i verdens mest kendte drinks. Mange vil sikkert erindre den første beruselse i klassikeren rom & cola, men ungdommens forbrug af rom har ændret sig markant. Fremgangen…

Læs videre

Cognac – rav i glasset

Cognac er på mange måder fascinerende. Man kan gemme den i årtier. Man kan sætte ild til den og flambere med den. Man kan hælde den direkte i maden. Eller slet og ret drikke den. Man kan også nyde den som aperitif, som en avec til kaffen efter et godt måltid eller som ingrediens i…

Læs videre

James Bond og Champagne – med licens til at drikke

Navnet er Bond. James Bond. Ian Flemings ikoniske helteskikkelse i form af Agent 007 har tryllebundet verden, først i bogform og siden med utallige filmatiseringer. Rystet – ikke omrørt Som figur er James Bond kendt for sin berømte Martini, der skal være »Shaken, not stirred«, men herefter er det især Champagne, som den britiske agent…

Læs videre